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高血壓患者不建議吃豬油，以及豬油作為調(diào)味品烹制的食物，高血壓患者的飲食健康指導(dǎo)總原則是低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食為主。低鹽是指食鹽的攝入量要控制在6g/天以下，特別是對于合并有心功能不全的高血壓患者，食鹽的攝入量要控制更為嚴(yán)格，在4.5g/天以下。而脂肪的攝入也要嚴(yán)格控制，豬油這類含有動物脂肪，以及不飽和脂肪酸含量較高的食物，在食用以后人體較難吸收，以及難以進(jìn)行代謝，導(dǎo)致血脂水平、膽固醇水平會明顯增加，對于高血壓患者而言，不利于高血壓相關(guān)并發(fā)癥防治。

對于已經(jīng)出現(xiàn)動脈粥樣硬化的高血壓患者，如果大量食用豬油這類食物，推高了血清膽固醇的水平，會加重動脈內(nèi)膜的損害，導(dǎo)致動脈粥樣硬化進(jìn)一步嚴(yán)重，甚至引起血管的狹窄、堵塞，從而引起冠心病、腦血管疾病等嚴(yán)重的心腦血管事件。因此，對于高血壓患者而言，這類食物是不建議，甚至是最好不要食用的食物。