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肝臟在蛋白質(zhì)代謝中的主要作用如下：
1、蛋白質(zhì)的合成：由消化道吸收的氨基酸，經(jīng)過血液運輸?shù)礁闻K，在肝臟內(nèi)進行蛋白質(zhì)合成，合成以后再進入血液循環(huán)，供全身各個器官組織的需要使用。所以當(dāng)肝臟如果出現(xiàn)嚴重的肝硬化時，肝功能損害，蛋白合成能力下降，會出現(xiàn)低白蛋白血癥，從而導(dǎo)致滲透壓降低，出現(xiàn)腹水，包括纖維蛋白原、凝血酶原，其實也是經(jīng)過肝臟合成，肝臟出現(xiàn)嚴重病變時這些合成減少也會導(dǎo)致凝血功能障礙；
2、解毒代謝：特別是氨的解毒，因為蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的過程中會產(chǎn)生氨，氨會引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的能量代謝異常。也就是常說的當(dāng)肝臟嚴重損傷無法代謝血液中的氨時，會導(dǎo)致肝性腦病，其實就是氨在里面起到了主要作用，所以氨的解毒主要是在于肝臟；
3、轉(zhuǎn)氨的作用：可以將一種氨基酸通過氨基的轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)變成另一種氨基酸，來進行身體的氨基酸調(diào)配，對于蛋白質(zhì)的合成代謝非常重要。