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    三文魚頭的營養(yǎng)價值及功效
    2023-12-30 03:39:24閱讀-
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    三文魚頭的營養(yǎng)價值及功效

    三文魚頭營養(yǎng)價值豐富,肉質(zhì)鮮嫩,富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂以及人體所需鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì),除此之外還含有EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。三文魚頭中的不同營養(yǎng)物質(zhì)對人體有不同的作用。

    三文魚頭中含有蛋白質(zhì)和礦物元素,蛋白質(zhì)可以促進人體發(fā)育和受傷細胞的修復;礦物元素可以與體內(nèi)一些蛋白質(zhì)酶相互作用,可能幫助體內(nèi)糖、血脂代謝;鉀、鈉等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)共同作用可維護體內(nèi)水鹽平衡;蛋白質(zhì)和銅、鐵等元素,適量食用可以促進人體提高抵抗力;人體攝入維生素D,可以促進鈣吸收;三文魚頭中含有維生素A,維生素A可以輔助改善視力,降低夜盲癥風險;三文魚頭中還富含的DHA等活性物質(zhì)可以幫助促進腦功能,建議兒童適量食用三文魚頭,對生長發(fā)育有一定好處。因三文魚頭中含有嘌呤,痛風患者、過敏體質(zhì)和孕婦應謹慎食用。

    建議有條件的情況下,食用三文魚肉代替三文魚頭,更加健康。三文魚在購買時應注意來源,避免不明來源三文魚在食用后感染寄生蟲等。

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